Archivio mensile:ottobre 2016

Il pane artigianale: la lezione degli esperti

Il giorno 18 ottobre nel laboratorio Tortando si è tenuta una lezione straordinaria: il pane artigianale, trucchi e storia.

Abbiamo avuto il piacere di ospitare Francesco e Olga  Alciatore, due artigiani che ancora preparano il pane a mano nella loro panetteria A Bitega du pan  (La bottega del pane)di Diano Marina(IM).  Gli operatori del laboratorio, i fortunati corsisti del gruppo A hanno potuto così vedere come si preparano le tante forme di pane( trecce, tartarughe, rose ecc.) toccare “con mano” la giusta consistenza degli impasti, scoprire i trucchi della lievitazione e cottura.

Per avere notizie sulla giornata e sul pane sfoglia ebook delle edizioni                                    Rim-bookiamoci le maniche.

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Riparte il progetto Bruschetta vs. Merendine: facciamo conoscere i nostri dolci all’olio.

Domenica 9 ottobre nella suggestiva cornice della campagna romana si è svolto presso “La collina storta” un evento del Club Technip Italy  che ha coinvolto il progetto “Bruschetta vs. Merendine” del nostro Istituto. Tra le varie iniziative della giornata ci sono stati infatti  momenti dedicati alla presentazione dell’olio extravergine d’oliva:
Assaggio               a cura dell’associazione Pandolea
Cucina                   a cura del laboratorio Tortando
La partecipazione degli alunni delle classi IV e V C/D, inserite nel progetto Bruschetta vs. Merendine, è stata molto apprezzata dal folto pubblico presente. I nostri ragazzi si sono dimostrati ottimi tutor per gli altri bambini : i muffins all’olio, specialità di Tortando, hanno conquistato piccoli e grandi,  le pizzette e panini sono andati a ruba.
Gli organizzatori del laboratorio ringraziano sentitamente gli alunni, le insegnanti di classe che li hanno accompagnati con i genitori per la bella dimostrazione offerta dall’Istituto Borgoncini Duca in nome della sana alimentazione

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a. s. 2016 / 2017: Tortando riapre…. i forni

Martedì 11 ottobre 2016 il laboratorio Tortando riapre la sua attività. Quest’anno saranno offerti ai “piccoli chef” più   incontri: agli operatori del laboratorio è parso il modo migliore per fronteggiare il numero sempre crescente di iscrizioni mantenendo invariate la qualità e la quantità delle lezioni per gruppo.

Si terranno quindi  30 lezioni in tutto, 10 in più dello scorso anno: per 139 iscritti questo significa gruppi composti da 13/15 partecipanti che torneranno tutti per 3 volte come da calendario allegato. 

Si faccia attenzione alle date perché, al fine di garantire il corso completo, è stato necessario fissare alcune lezioni nel giorno di giovedì.

calendario-gruppi-di-lavoro-tortando-2016