Archivio mensile:dicembre 2015

Anno scolastico 2015/2016:Tortando riapre le porte a 134 cuochi

Il 3 dicembre 2015 il laboratorio Tortando ha iniziato i corsi dell’anno scolastico 2015/16: i 134 alunni iscritti (record assoluto per questa iniziativa ormai longeva) sono stati divisi in 8 gruppi di lavoro, che si avvicenderanno ai fornelli ogni tre o, in alcuni casi, due turni. Infatti gli organizzatori del laboratorio, benché felici del successo dell’iniziativa, sono stati costretti a diminuire il numero delle lezioni per gli alunni più grandi (gruppi F, G, H) in modo da offrire il corso completo ai nuovi iscritti.
La formula organizzativa resta la stessa degli altri anni: prima lezione pizzette e muffins, seconda pane e lieviti, terza decorazioni.
Si procederà ancora, per quanto riguarda le paste lievitate che richiedono molto tempo prima di essere pronte per la lavorazione, all’operazione”impasto per te”: ogni gruppo troverà pronta la pasta lievitata e ne impasterà dell’altra per i prossimi utilizzatori condividendo quindi impegno e responsabilità per un buon risultato.
Nel corso di questo anno il laboratorio si dedicherà ad una nuova attività condivisa: la preparazione della pasta trafilata che verrà confezionata e messa in mostra negli eventi organizzativi che si svolgeranno dentro e fuori la scuola.
Gli organizzatori cercheranno di pubblicare ricette, notizie, foto e materiale vario su questo blog: visitateci, iscrivetevi, suggerite e commentate
guarda

 

presentazione Tortando 2016

 

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